История гостиничного дела в Самарской губернии
Областной журнал «Самара и Губерния», номер 4#2004 (август)
Туристская индустрия по доходности и быстрой окупаемости инвестиций занимает одно из ведущих мест в мире. Самара и регион все больше привлекают бизнес-туристов, интенсивное развитие культурных связей определяет спрос на гостиничные услуги.
До ХVIII века в России роль гостиниц выполняли монастырские подворья, постоялые дворы и ямские станции. Постоялые дворы – предшественники первых гостиниц, появились на Руси в ХII-ХIII веках. Они предоставляли ночлег и питание. В этих придорожных гостиницах гонцы отдыхали и меняли лошадей. Располагались они друг от друга на расстоянии одного конного прогона (70-100 километров).
После присоединения Среднего и Нижнего Поволжья в середине ХVI века, Волга становится оживленной торговой водной артерией Московского государства. Самара (Самарский городок), построенная в 1586 году, постепенно из погранично-оборонительной крепости становится торгово-промысловым центром. И долгое время хозяйственная жизнь Самарского городка ориентировалась на обслуживание транзитных грузов и посредническую деятельность, так как он находился на перекрестке торговых дорог.
Начиная с ХV века в крупных городах Московского государства начинается строительство гостиных дворов, в которых помимо размещения и питания можно было совершать торгово-коммерческие операции. Расселение иностранцев в гостиных дворах проводилось по национальному признаку. Это были далекие прообразы современных деловых гостиниц. В Новгороде в ХV-ХVII веках существовали «немецкий», «голландский» гостиные дворы, в Москве – «аглицкий», «свейский», «греческий», «армянский», а в Самаре – «тезицкий».
Две важнейшие торговые дороги по Волге и через степь на Яик создавали благоприятные условия для развития в Самаре оживленной торговли, поэтому весь хозяйственный уклад Самары был тесно связан с транзитной торговлей. С открытия навигации население города вырастало в несколько раз. Прибывающий торговый люд нужно было где-то размещать. В Самаре, по традиции, размещением и питанием гостей занимались жители города. Содержание на своих дворах проезжающих и хранение купеческих товаров составляли обычный промысел и источник дохода для горожан.
Кроме того, на самарских горожанах лежала ответственность за содержание шести «уметов» (зимовий) – постоялых дворов на дороге до Яицкого городка, которые обеспечивали возможность безопасности и стабильности торговли.
И только с учреждением в 1851 году Самарской губернии в ней появился, как утверждал М.В. Авдеев, «первый признак цивилизации – несколько трактиров и гостиниц...». Во время своего путешествия он останавливался в самарской гостинице, «довольно сносной, за неимением лучшей».
В 1870 году на ул. Дворянской (Куйбышева, 111) открылась гостиница «Гранд-Отель», одна из старейших ныне действующих гостиниц – «Жигули». В конце ХIХ века эта старейшая гостиница Самары выглядела иначе. В 1908-1909 годах здание было реконструировано в стиле модерн по проекту архитектора М.М. Квятковского.
Важными источниками, позволяющими оценить самарское гостеприимство, являются свидетельства современников.
Н.В. Шелгунов в своих воспоминаниях писал, что гостиницы Самары, как и сам город, не отличались особой чистотой. «Как только путешественник ... вступит на самарскую землю, его сейчас же обдаст невыносимый смрад от полувысохшей, гниющей береговой грязи, а затем его обманет ободранный, грязный извозчик, потом путешественник, задыхаясь от уличной грязи, попадет в грязную гостиницу...»
Но не все его современники с ним согласны. Во время эпидемии холеры в 1892 году в Самару приехала А.Н. Паевская, которая возглавила 10-й санитарный отряд. В своих воспоминаниях она отметила и самарскую гостиницу, отдав должное самарскому гостеприимству. «Не помню, как называлась наша гостиница – теперь она больше не существует. Она оказалась весьма порядочной, в особенности для провинциального города».
В сезон 1898-1899 годов актер и режиссер В.А. Кригер работал в Самарском театре. «Прибыв в Самару, я остановился в гостинице, которая называлась, конечно, “Россия”, ибо у нас нет города, где бы не было гостиницы с этим названием. Тогда она принадлежала Шемякину и представляла очень комфортабельный отель с превосходным рестораном и кабинетами». Расположена она была на углу Дворянской и Панской улиц.
В еще одном воспоминании тех лет есть несколько добрых слов об одной из самарских гостиниц. В июне 1904 года учитель географии А.П. Нечаев совершил путешествие по Волге. В Самаре он остановился «в гостинице братьев Ивановых, которая по своему благоустройству и комфортабельности смело может поспорить с хорошими отелями европейских городов». В этой гостинице, которая называлась «Центральная», имелся лифт, ванные с горячей водой. Обслуживающий персонал разговаривал на всех иностранных языках. Ресторан при гостинице имел «оркестрион, отдельные кабинеты, бильярды. ... Кухня под управлением московского повара». Ресторанный зал был обставлен живыми тропическими растениями. В гостинице также проходили благотворительные вечера.
На оживленном перекрестке улиц Саратовской и Панской находилась одна из лучших самарских гостиниц начала ХХ века – «Нацисональ», – которая расположилась в доме В.М. Сурошникова. Купец П. Гудов в 1906 году здание бывшей гостиницы «Метрополь» расширил и надстроил. Это гостиничное предприятие имело паровое отопление, ванны, лифты, 200 номеров с электрическим освещением и бельем. Стоимость от 1 руб. 25 коп. в сутки и выше. К вокзалам и пароходным пристаням высылались гостиничные автомобили. Примерно в это же время владельцы гостиницы выпустили рекламное издание открыток с видами самой гостиницы и внутренних помещений.
Кроме этих гостиниц в Самаре были и другие гостиничные предприятия. Рядом с Новотроицким торговым корпусом (ныне универмаг «Юность») расположен высокий трехэтажный дом. Это здание было построено по проекту архитектора А.А. Щербачева в 90-е годы XIX века. Дом принадлежал богатой купчихе Каргиной. Нижний этаж занимали торговые помещения, а верхние – ресторан с номерами.
Известными были гостиницы П.Е. Аннаева, И.Я. Корникова.
«В гостинице господина Аннаева имеется электрическое освещение, посыльные. В ресторане обеды с 13.00-18.00, ужин до 2 часов ночи. Кабинеты, биллиард, газеты, журналы. Исполнение заказов на дом и при ресторане. Посетителей обслуживает известный московский повар Ф.А. Тихомиров – ученик знаменитого француза Леона Дюге. Цена за номер от 1 руб. за сутки до 4 руб.» Надо отметить, что гостиница Аннаева была по тем временам одним из самых высоких зданий Самары. Гости, снимавшие в ней номера, могли наслаждаться волжскими просторами со специальной веранды, и останавливались здесь лишь самые респектабельные господа.
Трехэтажное здание напротив бывшего окружного суда. В прошлом – это гостиница И.Я. Корникова с рестораном. Сюда любили ходить обедать судейские служащие.
Были гостиницы и более дешевые: гостиница М.А. Чаковского (деда известного советского писателя Александра Чаковского) на Троицкой площади; гостиница А.Н. Портнова в доме Ларина на ул. Самарской – для крестьян. На углу Соборной и Троицкой площади, в доме Чаковского действовали «Волжско-Сибирские номера». Цена за номер – от 60 коп. до 1 руб.
В 1915 году Самара располагала уже 23 гостиницами. В Самаре к 1911 году сдавалось 16 домов с меблированными комнатами, а в 1915 году – уже 21 дом. На ул. Дворянской в доме А.А. Петрова была открыта гостиница «Сан-Ремо»: «45 шикарно обставленных номеров. Водопровод, канализация, посыльные, телефон».
Специально для бизнесменов на ул. Саратовской в доме Вощакина была оборудована гостиница «Биржа». Здесь останавливались иностранные купцы.
И этот список самарских гостиниц конца ХIХ – начала ХХ веков далеко не полон.
На гостиничную индустрию влияют экономическое, культурно-историческое, социальное развитие региона. Эти факторы способствуют формированию традиций, обеспечивая уникальность и неповторимый колорит самарского гостеприимства. Следуя старым традициям, самарские отельеры смогут сделать Самарский регион еще более привлекательным для туристов.
Автор: Р.А. Савинкова