Дорогу осилит идущий

Областной журнал «Самара и Губерния», номер 4#2013 (декабрь)

За 85 лет своей истории Алексеевский район переживал разные времена. Много было и славных дел, и обидных промахов, когда старое разрушали, а нового построить не смогли. В перестроечные годы сгинули безвозвратно многие хозяйства, кормившие долгие десятилетия наши сёла и города мясом, молоком и хлебом. И сегодня в Алексеевском районе осталось только одно молочное производство, которое выжило и продолжает поставлять к нашему столу вкусную и натуральную молочную продукцию. Это уникальное предприятие – ОАО «Молокозавод «Алексеевский», которое вот уже 12 лет собственными силами организует закупку молока у населения, что позволяет обеспечивать молоком собственное производство и решать очень важную социально значимую задачу для всего района – сокращение уровня безработицы. Закупка охватывает большое число дворов, и многие семьи выживают благодаря тому, что ежемесячно получают деньги за сданное молоко.

Давно было замечено, что успех того или иного дела на 90% зависит от личности руководителя. И можно с уверенностью сказать, что молокозаводу «Алексеевский» в этом плане повезло. Сегодня большое и значимое дело для жителей района продолжает нынешний директор завода Вера Васильевна Уколова.

Возглавив предприятие, она очень скоро поняла, что необходимо что-то менять на предприятии, причём коренным образом. Так созрело решение не только очищать, но и самим перерабатывать молоко.

На начальном этапе реконструкции завода задач было много: приобрести оборудование, подобрать персонал, организовать качественную и бесперебойную поставку большого количества молока, наладить рынки сбыта. Дело было рискованным, но смелость, организаторский талант директора и моральная поддержка коллектива помогли в осуществлении всего намеченного.

«Наше производство и заводом назвать можно с трудом, скорее это небольшой заводик со своими традициями, проблемами и самое главное – замечательным коллективом, – рассказывает Вера Васильевна. – Прежде всего столкнулась с тем, что материально-техническая база была очень слабой, у завода были финансовые затруднения, кадровые проблемы. Самым сложным для производства был переходный период. Нужно было перейти от молокоприёмного предприятия с отгрузкой молока на крупные самарские заводы к собственной переработке, но недаром говориться, что дорогу осилит идущий. Оборудование покупали у разорившихся молокозаводов. Было и больно и страшно. Как выжить, когда закрываются такие гиганты, как Большеглушицкий, Большечерниговский, Богатовский, Кинельский молокозаводы? Они распродавали своё оборудование по очень подходящей для нас цене, ведь мы в то время считали каждую копейку...

Хочется отдельно сказать о том, какое важное место в системе закупки молока у населения занимают предприниматели – люди, которые на протяжении многих лет, ежедневно и в снег и в слякоть везут на завод молоко, ведь у коров нет выходных дней и молоко они дают ежедневно. Наш коллектив отличает особая сплочённость и грамотность специалистов. Безусловные организаторские способности предпринимателей Корчагиных, Калинкиных, Деревяго обеспечивают стабильность поставок молока от населения. Есть у нас настоящие мастера с большой буквы. Это Шишкина Татьяна Николаевна – мастер молочного цеха, Юдохина Нина Геннадьевна – заведующая лабораторией химического анализа. Сысоева Светлана пришла на завод совсем девочкой, а сегодня – мастер производства. За плечами этих людей более 20 лет работы на нашем предприятии.

Работа коллектива над созданием новой и совершенствованием уже имеющейся рецептуры молочных продуктов даёт свои плоды. Такую творожную массу, как у нас, вы больше нигде не попробуете! Это наша гордость. Качеством нашей ряженки мы тоже по праву гордимся. Её  готовят наши мастера по рецептам, качество которых было проверено временем. Молоко томится 4-5 часов, затем охлаждается, после добавления закваски расфасовывается по пакетам и затем уже дозревает в термокамере. На всё уходят почти сутки, но зато и продукт получается настоящего качества».

И действительно, продукция, которую нам принесли на дегустацию, была выше всяких похвал. Ряженка густая, с насыщенным вкусом, как та, которую когда-то в доперестроечные времена мы, горожане, покупали у сельхозпроизводителей на городском рынке. Творожная масса – нежной консистенции, ароматная, а сыры, к производству которых недавно приступил коллектив завода, удивительно вкусны.

С 2008 года предприятие принимает в дневной оборот 7 тонн молока и производит вкуснейшие, натуральные обычное и топлёное молоко различной жирности, ряженку, сливки, сметану, творог, творожную массу с курагой и изюмом, рассольные сыры с различными начинками: укропом, сёмгой, грибами – их называют сырные рулеты.

Что же является залогом высокого качества и превосходного вкуса молочной продукции ОАО «Молокозавод «Алексеевский»? На этом молочном производстве существует неписанное правило, к выполнению которого ежедневно призывает директор: начинать работу и трудиться только с хорошим настроением и позитивными мыслями, ведь молоко – это живой продукт, который любит чистоту и отзывается на доброе слово и ласковые руки мастеров.

«Мы делаем продукцию только из натурального молока, без консервантов и стабилизаторов, – говорит Вера Уколова. – Конечно, срок хранения у этих продуктов небольшой, зато они вкусные и безопасны для здоровья. Из-за небольшого срока хранения мы вынуждены реализовывать нашу продукцию быстро. И здесь нас выручают рынки и всевозможные ярмарки, ведь войти в торговую сеть малому предприятию практически невозможно. Нашу продукцию можно встретить на районных рынках и в малых городах Самарской области: Нефтегорске, Чапаевске, Отрадном. Небольшое количество мы поставляем и в Самару, а также в город Бузулук Оренбургской области. Мы очень благодарны Правительству Самарской области за организацию большой продовольственной ярмарки на площади им. Куйбышева в Самаре, где мы торгуем не первый год. Благодаря ценовой доступности и отличному качеству нашу продукцию ждут и любят жители города. Мы практикуем торговлю по заявкам организаций. Эта услуга пользуется спросом, потому что люди получают свежий качественный молочный продукт в удобное для них время. Очень приятно получать массу звонков с благодарностью и постоянным вопросом: «А где в городе можно купить вашу продукцию?». Недавно мы решили проблему с хранением и перевозкой: приобрели две холодильные установки с фреоновым охлаждением и ГАЗель с термобудкой».

Но это не всё. Есть у Веры Васильевны мечта – приобрести новое, более мощное оборудование и перерабатывать всё собираемое в районе молоко, потому что сегодня, к сожалению, из-за маломощного устаревшего оборудования часть собираемого молока приходится отправлять на другие перерабатывающие предприятия. Тогда можно было бы и ассортимент расширить, и объёмы увеличить, и накормить своими молочными шедеврами всех жителей области.

А пока живёт, развивается и строит свои планы уникальное предприятие, выпускающее натуральные молочные продукты. Стоит оно на окраине села и, как всё наше сельское хозяйство – на окраине бюджета и экономики государства. Помочь бы ему накормить Самарскую область здоровой пищей!