Продукт на каждый день

Областной журнал «Самара и Губерния», номер 3#2012 (сентябрь)

Одним из наиболее интересных представителей пищевой промышленности в посёлке Новосемейкино является ООО «Декабрь» – производитель такой востребованной в повседневной жизни продукции, как сливочное масло и спреды. О развитии предприятия и особенностях его сегодняшней работы нам рассказал Владимир Ильич Матвеев – директор ООО «Декабрь».

Цех в Новосемейкино был запущен в 2002 году, и можно сказать, что в этом году, в сентябре, нашему производству исполняется десять лет.

Продукция ООО «Декабрь» – сливочное масло и спреды в широком ассортименте. Мы выпускаем 8 видов фасованной продукции и 11 видов нефасованной (монолитной) продукции. Среди «фасовки» наиболее популярны масла «Деревенское», «Крестьянское», «Халяль», «Самарские традиции», спреды «Крестьянский», «Маслёнкино», «Новосемейкинское».

Сегодня мы расширяем сотрудничество с крупными торговыми сетями. В Самаре продукция предприятия представлена в таких сетях, как «Пятёрочка», «Перекрёсток», «Карусель». Работаем с ними мы через компанию-поставщика, что для нас проще и выгоднее, поскольку исключает необходимость развозить продукцию по всем точкам. Остальная продукция уходит на регионы: Татарстан, Башкортостан, Пензенская, Оренбургская и Саратовская области.

Предприятие производит 40-50 тонн продукции в месяц. При этом только 10-15% объёма приходится на сливочное масло, остальная продукция – спреды.

К термину «спред» в обывательских кругах сформировалось негативное отношение. Хотя сегодня спредами является подавляющая часть продукции, которую мы по привычке считаем сливочным маслом. Это современный, функциональный и сравнительно недорогой продукт питания со вкусом сливочного масла. Просто в его составе присутствуют растительные масла.

Спреды отличаются друг от друга по содержанию сливочного масла. В сливочно-растительных спредах содержится не менее 50% коровьего сливочного масла. Но большинство спредов – растительно-сливочные с содержанием масла от 15 до 50%. При условии соблюдения действующего в России ГОСТа на спреды – это вполне нормальные качественные продукты с хорошими вкусовыми свойствами и пониженным содержанием холестерина. И главное – они обходятся покупателям в среднем вдвое дешевле чистого сливочного масла, что особенно важно для малоимущих граждан. Тем не менее, хочу отметить, что сегодня предпочтения потребителей меняются в сторону более дорогой продукции с более высоким содержанием сливочного масла.

Коллектив ООО «Декабрь» небольшой – 11 человек. Большинство – жители Новосемейкино. Но с посёлком нас связывает не только это. Очень часто мы помогаем администрации в проведении различных праздников, а также мероприятий социальной, культурной, спортивной направленности. Выставляем свою продукцию на ярмарке местных производителей. Кроме этого, помогаем продукцией Новокуйбышевскому реабилитационному центру «Надежда».

Наше производство находится в постоянном развитии: расширяется, модернизируется, совершенствуется. Начинали мы с одной ёмкости и маслообразователя. Потом появились гомогенизатор, дополнительные ёмкости. С ростом производства и особенно в период кризиса стала очевидной необходимость производить фасовку продукции. Для этого приобрели специальное оборудование. Фасовка стала давать более дорогостоящий конечный продукт, и за счёт этого мы смогли пережить кризис.

Сейчас мы запускаем новую линию, благодаря чему производительность увеличится в два раза. Для осуществления этого мероприятия в прошлом году проведена серьёзная реконструкция производственного здания с надстройкой второго этажа, установлены два новых холодильника. Многое сделано для оптимизации и автоматизации труда сотрудников. Так что в планах предприятия – увеличение объёмов производства и продаж.

Автор: Алексей Сергушкин