Молоко из Красного Яра

Областной журнал «Самара и Губерния», номер 2#2012 (июнь)

Натуральные молочные продукты без консервантов – важнейшая составляющая повседневного рациона питания большинства семей и особенно – детского питания. Одним из немногих молочных заводов Самарской области, обеспечивающих людей «живым» молоком по доступной цене, является ООО «Красноярское молоко». О дне сегодняшнем и перспективах предприятия рассказывает директор ООО «Красноярское молоко» Роман Сергеевич Муковнин.

История завода по производству молока восходит к 1968 году, когда в селе Красный Яр началось строительство молокоприёмного пункта. В 90-е годы, с началом рыночных отношений такие пункты во всех районах стали реорганизовываться. Часть из них стала маслодельными заводами, многие прекратили работу. И лишь единицы пошли по пути развития производства непосредственно молочной продукции. Сегодня в Самарской области, кроме трёх молокозаводов в крупных городах, в этом направлении полноценно работают только предприятия в Красном Яре и Пестравке.

Продукция ООО «Красноярское молоко», известная под торговой маркой «Красава», – это, в первую очередь, пастеризованное молоко с небольшими сроками годности, без консервантов и упакованное в самую доступную и демократичную упаковку – плёнку. Наши покупатели хотят приобретать продукцию, сделанную из натурального сырья, и не переплачивать за упаковку. Это очень широкий сегмент покупателей.

Рынок пастеризованного молока и кисломолочной продукции ввиду малого срока хранения ограничен территорией Самарской области и приграничными населёнными пунктами. Тем не менее, наш завод вошёл в аккредитованный список предприятий, которые занимаются экспортом молочной продукции. Мы поставляем её в Казахстан, в город Уральск, а масложировую продукцию ещё и в Киргизию.

Сегодня мы производим более 1000 тонн в месяц готовой продукции, охватывая своими поставками все города Самарской области. Не менее половины всего объёма отгружаем в Самару. Кроме торговых сетей, мы поставляем нашу продукцию в детские сады, санатории, больницы, а также на предприятия в качестве спецпитания. Притом, что наша молочная продукция натуральная, «живая», соотношение её цены и качества приближено к оптимальному.

Своими успехами завод во многом обязан людям, которые здесь работают. Нам удалось собрать лучшие управленческие кадры, лучших специалистов из трёх городов – Самары, Димитровграда, Кинеля. Эти люди каждый день ездят на работу из своих городов, но для них созданы хорошие условия, поэтому у нас один из самых низких показателей текучки кадров. Всего же на предприятии трудятся 210 человек.

Так как в самом Красноярском районе молочных хозяйств мало, сырьё для производства мы возим из трёх-четырёх соседних районов, а в особо сложные периоды – из семи-восьми районов. В автопарке предприятия 4 молоковоза: два «ГАЗона» и два «КАМАЗа».

За последние три года много финансовых средств и человеческих усилий вложено в модернизацию предприятия. Сегодня всё оборудование на заводе новое, хотя технологии используются традиционные. Три новые многофункциональные пастеризационно-охладительные установки – классические, отечественные, но доработанные до импортных аналогов, с импортной автоматикой. Введены в эксплуатацию две новые холодильные камеры, оснащённые современными компрессорами.

Проведённая модернизация является надёжной базой устойчивого развития предприятия в течение достаточно длительного времени. Тем не менее, у нас есть более амбициозные планы по строительству на имеющихся площадях нового завода. Потому что при всех достигнутых успехах, надо признать, что используемые сегодня производственные помещения – реконструированные корпуса бывшего молокоприёмного пункта – морально устарели и не позволяют нам развиваться необходимыми темпами, расширять ассортимент. Кроме того, из-за нехватки площадей заводу приходится работать круглосуточно в три смены.

Строительство завода – проект долгосрочный, связанный с определёнными трудностями, но у нас есть твёрдое понимание того, что без него нельзя думать о будущем предприятия.

Автор: Алексей Сергушкин